Cerveza artesana, la encrucijada de un sector en alza

Por Gloria Magro.

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«Realizamos un proceso 100% artesanal, no intervienen máquinas en ninguna fase del proceso: molido, macerado, hervido, adición de lúpulo, fermentado, envasado y etiquetado, todo se hace de manera manual, utilizamos ingredientes de primera calidad, somos respetuosos con los tiempos y las formas, no generamos residuos, amamos lo que hacemos y sobre todo apostamos por el mundo rural y por los productos de cercanía«. Judith Iturbe, Cervezas La Belluca, (producción: 5 mil litros/año)

La filosofía de esta cervecera de Milmarcos (73 hab.), la mas pequeña en producción de España, es el sueño de cualquier maestro cervecero que empieza en el negocio. Para sobrevivir y ser económicamente viables, en Guadalajara un puñado de pequeños productores de cerveza hacen equilibrios entre artesanía y tecnología elaborando un producto diferenciado y muy apreciado entre sus consumidores. Y en la actualidad, también asumiendo los crecientes costes de producción y la caída de las ventas.

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Que llueva, que llueva, la Virgen de la Cueva

Por Gloria Magro.

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Foto: Campocyl.es

«Que llueva, que llueva, la Virgen de la Cueva. Los pajaritos cantan, las nubes se levantan. Que sí, que no, que caiga un chaparrón con azúcar y turrón…«

En la siguiente estrofa de la canción infantil los pajaritos corren y la pradera florece con la primavera pero si miramos al cielo en estos primeros días de febrero, lo único cierto es que luce un sol espléndido y hace semanas, muchas semanas, que no cae una gota de lluvia. De continuar así, será difícil que la primavera florezca, los campos espiguen y la caza prospere. El invierno va pasando sin que haya nubes en el horizonte y los agricultores empiezan a pensar en encomendarse a la Virgen de la Cueva o más bien a las ayudas de la PAC 2022, cuyo plazo oficial de presentación acaba de comenzar.

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Suerte que la Mahou está en Guadalajara

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Fábrica de Mahou en Alovera, Guadalajara

Por Sonsoles Fernández Day

Cuando el pasado lunes se conocía la noticia del cierre de las guarderías, los colegios y las universidades de Madrid a partir de ayer miércoles, durante, como mínimo 15 días, la pregunta era inmediata, ¿para cuándo en Castilla-La Mancha? Los chats de los adolescentes echaban humo. Lo peor no era que retrasaran los parciales, lo peor iba a ser si retrasaban la EVAU (Evaluación de Acceso a la Universidad), porque ya tienen todos organizado el veranito, viaje de fin de curso incluido. Que no venga ahora una crisis mundial a estropearles el plan. Sigue leyendo